Simple Life

Bahan:
1 ½ lt air, untuk merebus daging
250 gr tetelan daging sapi, potong-potong
3 btg serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Pelengkap:
100 gr mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan
50 gr taoge, seduh sebentar
5 bh tahu bandung, belah dua, goreng matang
1 ikat daun selada, potong-potong
5 bh lentho (perkedel singkong)
5 bh kerupuk udang/ mi

Sambal Petis:
10 bh cabai rawit, rebus, haluskan
3 sdm petis udang
1 siung bawang putih, goreng
3 sdm air matang

Cara Membuat:

1. Rebus air, masukkan tetelan daging, masak sampai empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe dan serai sampai harum, angkat. Masukkan ke dalam air rebusan daging, aduk rata. Kecilkan apinya dan masak terus selama 15 menit sampai bumbu meresap.
3. Sambal Petis: haluskan bawang putih goreng bersama cabai rawit, lalu campur dengan petis udang dan air matang. Aduk rata, sisihkan.
4. Penyajian: Siapkan piring hidang ambil 1 sdm sambal petis, daun selada, potongan tahu, mi, taoge, irisan lentho dan kerupuk. Siram dengan kuah panas.

Popularity: 4% [?]

Bahan:
1 bh tahu putih, goreng setengah matang
150 gr taoge, rebus
4 bh lontong atau ketupat, potong-potong

Saus Kacang:
2 bh cabai merah
2 siung bawang putih
1 sdm gula merah
100 gr kacang tanah goreng, haluskan
2 sdm kecap manis
½ sdt cuka
250 ml air
1 sdt garam

Pelengkap:
1 btg seledri, iris halus
1 sdm gorengan bawang merah
2 bh kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Haluskan selurus bahan saus kacang.
2. Sendokkan saus ke piring, tambahkan potongan lontong, tahu goreng, taoge, daun seledri dan bawang merah goreng.
3. Tambahkan kerupuk lalu hidangkan.

Untuk 4 orang

Popularity: 4% [?]

Bahan:
300 g fillet ayam, iris tipis, potong 3×5 cm
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
200 g lobak, kupas, potong kecil
minyak goreng

Lapisan:
2 sdm tepung terigu
2 putih telur ayam, kocok rata
100 g tepung panir putih

Cara membuat:

1. Aduk irisan ayam dengan merica, bawang putih dan garam hingga rata.
2. Ambil seiris daging ayam, taruh sepotong lobak di salah satu ujungnya.
3. Gulung hingga rapi dan kencang.
4. Gulingkan ke dalam tepung terigu hingga rata.
5. Celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga terbalut rata. Ulangi sekali lagi. Diamkan selama 30 menit hingga lapisan agak kering.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
7. Angkat, tiriskan.
8. Sajikan hangat dengan saus cabai atau saus kacang.

Untuk 4 orang

Popularity: 43% [?]

Bahan:
1 ekor ayam kampung/negeri
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
300 ml air minyak goreng

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt asam Jawa
25 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Taruh dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan tuangi air. Jika memakai ayam kampung, tambahkan jumlah air karena ayam kampung lebih lama empuk.
2. Masak hingga daging ayam lunak dan kuah habis. Angkat.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Popularity: 46% [?]

Bahan :
2 buah paha ayam bagian atas, buang tulangnya dan pipihkan
Minyak goreng

Perendam, aduk rata :
100 ml kaldu ayam
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 siung bawang putih, parut

Pelapis, aduk rata:
75 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Saus, aduk rata:
2 batang akar daun ketumbar, iris halus
1 sdt cabai merah giling
2 sdt saus ikan
100 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Aduk daging paha ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Tiriskan daging ayam, lapisi dengan bahan Pelapis dan diamkan sebentar.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Potong-potong ayam, taruh di piring saji.
5. Tuangi Sausnya, sajikan.

Untuk 2 orang

Popularity: 43% [?]