Simple Life

Bahan:

20 ceker/kaki ayam, bersihkan
500 ml air kelapal
500 ml santan kental
50 g gula merah (secukupnya)
6 lbr daun salam

Bumbu Halus:
8 btr bawang merah
6 siung bawang putih
4 btr kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam
1 ruas jari lengkuas

Cara Membuat:

1. Campur ceker, gula merah, air kelapa, daun salam dan bumbu halus. Masak hingga air habis dan ceker lunak.
2. Masukkan santan dan teruskan memasak hingga santan habis.
3. Panggang ceker hingga harum.
4. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi

Popularity: 99% [?]

Bahan:
20 kaki ayam, bersihkan kulit dan kuku
7 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam (secukupnya)
200 ml minyak goreng
1 liter air es/es batu
2 sdm air jeruk nipis/cuka
2 sdt minyak wijen

Bumbu Halus:
1 sdt garam (secukupnya)
1 sdm gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 ruas jari jahe, haluskan
7 siung bawang putih (haluskan)
5 sdm saos tomat (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Lumuri kaki ayam dengan garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
2. Goreng kaki ayam hingga matang. Angkat dan masukkan ke dalam air es dalam keadaan panas-panas hingga mekar.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lain dan kaki ayam, aduk sebentar. Masukkan air, air jeruk atau cuka dan minyak wijen. Masak sejenak dan angkat.
4. Sajikan selagi panas.

Untuk 4 porsi

Popularity: 100% [?]

Bahan:
500 g ceker/kaki ayam, bersihkan
200 ml minyak goring
1 liter air es /es batu

Bumbu:
4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 bawang bombai, cincang kasar
1 ruas jari jahe, mearkan
2 sdm kecap manis (secukupnya)
1 sdm saus tiram
1 bh bunga lawang (pekak)
2 sdt air jeruk limau

Cara Membuat:

1. Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan ceker dan rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dan goreng ceker hingga kuning keemasan, angkat dan segera masukkan ke dalam air es dan diamkan hingga mekar, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan kecap manis, jahe, dan saus tiram. Tambahkan kaldu ayam secukupnya dan masukkan ceker serta bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga kuah hampir habis. Angkat dan perciki dengan air jeruk limau.
4. Sajikan segera dengan nasi panas.

Untuk 4 porsi

Popularity: 70% [?]

Bahan:
600 g ceker ayam, bersihkan, buang kulit dan kuku
1 bunga lawang (pekak)
1 sdm arak masak, jika suka
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdm jeruk nipis
1 sdt minyak wijen
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
1 1/2 sdm tausi, haluskan
1 1/2 sdt garam
2 sdt angkak
2 1/2 liter air untuk merebus
3 btg daun bawang, potong 2 cm
1 ruas jari jahe, iris tipis
5 siung bawang putih, cincang kasar minyak untuk menggoreng
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Lumuri ceker ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit, cuci bersih. Rebus ceker ayam dengan 1 liter air mendidih selama 10 menit, tiriskan.
2. Langsung goreng dengan minyak banyak dan panas hingga kecokelatan dan matang, angkat, dan tiriskan.
3. Didihkan sisa air. Masukkan ceker ayam goreng, jahe, bunga lawang, daun bawang, angkak, dan garam. Aduk rata. Masak hingga empuk dan airnya tinggal sedikit, angkat ceker ayam dan sisihkan airnya.
4. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ceker ayam dan tausi, aduk rata. Tambahkan arak, merica, gula, minyak wijen, dan air sisa rebusan, aduk hingga rata. Masak hingga air menyusut. Taruh larutan maizena, aduk rata, masak hingga mengental. Angkat.
5. Sajikan selagi panas.

Untuk 4 porsi

Popularity: 69% [?]