Simple Life

BAHAN:
40 g ghee *)
100 g bawang bombay, cincang halus
500 ml kaldu sapi
250 g beras basmati **)
1 sdt garam
1/2 sdt merica putih bubuk
1/2 sdt merica hitam bubuk
8 butir kapulaga
8 butir cengkih
2 lembar daun bay ***)
8 cm batang kulit kayu manis
Taburan :
75 g pine nut, panggang ****)

Cara membuat:

1. Panaskan ghee hingga meleleh, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
2. Tuangi kaldu, tambahkan beras, garam, merica putih, merica hitam, kapulaga, cengkih, daun bay, dan batang kulit kayu manis. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, ratakan. Tutup dengan kertas aluminium. Panggang dalam oven panas bersuhu 180º C selama 1 jam hingga air mengering dan matang. Angkat.
4. Taburi pine nut. Sajikan hangat.

*) Ghee: Endapan berwarna kuning muda yang tersisa saat mentega dijernihkan. Bisa diganti dengan minyak samin.
**) Beras basmati: Beras berbulir panjang kecil yang banyak ditanam di Pegunungan Himalaya dan sangat populer di India. Dapat dibeli di pasar swalayan.
***) Daun bay: Rempah daun yang bentuknya oval kecil dan tebal. Banyak dijual dalam keadaan kering pada bagian bumbu kering di pasar swalayan.
****) Pine nut: Biji pohon pinus yang berbentuk segitiga kecil dan rasanya gurih. Dijual dalam bentuk mentah dalam kemasan plastik.

Popularity: 20% [?]

BAHAN:
100 g tepung sagu, ayak
3 siung bawang putih, haluskan
1 batang bawang daun, iris halus
1 sdt garam
100 ml air es
6 buah tahu kuning, potong 2 bentuk segitiga
Minyak, untuk menggoreng

Sambal:
8 butir kemiri, sangrai
50 g kacang tanah, goreng
2 buah cabai merah, goreng
3 buah cabai rawit merah, goreng
200 ml air matang
1 sdm gula pasir
¼ sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Campur sagu, bawang putih, bawang daun, garam, dan air es. Aduk rata.
2. Ambil 1 sdm adonan, letakkan di bagian potongan tahu. Lakukan untuk semua sisa bahan.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat. Tiriskan. Sambal: Haluskan semua bahan, kecuali air. Tambahkan air, aduk rata.
4. Sajikan tahu hangat bersama sambal.

Untuk 12 buah

Popularity: 34% [?]

BAHAN:
24 buah tahu sumedang goreng, potong-potong

Kuah:
4 sdm air asam jawa
2 sdm kecap manis
350 ml air
150 g gula merah, sisir
1 sdt garam

Bumbu, tumbuk kasar:
10 butir bawang merah
6 buah cabai rawit hijau
5 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

1. Kuah: Didihkan semua bahan. Angkat. Saring.
2. Penyajian: Ambil 1 buah piring saji.
3. Letakkan 1 sdm bumbu kasar, tuangi kuah. Tambahkan potongan tahu. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Popularity: 34% [?]

BAHAN:
Minyak, untuk menggoreng
3 buah (@150g) tahu cina, potong besar-besar
250 g tempe, potong besar-besar
200 g mi kuning basah, seduh air panas, tiriskan
200 g kol, iris tipis
100 g taoge, seduh air mendidih, tiriskan
250 g mentimun, potong dadu 1 cm
150 g tomat merah, iris tipis

Kuah:
1 sdm minyak untuk menumis
1 L air mendidih
50 ml kecap manis
1 sdm cuka masak
2 sdm bawang merah goreng

Bumbu, haluskan:
3 butir kemiri sangrai
5 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
3 sdm gula merah sisir

Taburan:
100 g kacang tanah goreng
2 sdm seledri cincang

Pelengkap:
Acar mentimun dan cabai rawit, siap pakai

CARA MEMBUAT:

1. Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang (jangan terlalu kering). Angkat, tiriskan. Potong-potong 3 x 1 x ½ cm. Sisihkan.
2. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tuang air mendidih. Masukkan kecap manis dan cabai rawit. Masak hingga cairan tinggal 750 ml dan bau langunya hilang. Angkat.
3. Biarkan kuah agak dingin, campur dengan cuka dan bawang merah goreng, aduk rata.
4. Penyajian: Atur mi, sayuran, tahu, dan tempe goreng dalam piring saji. Siram dengan kuah. Sajikan bersama bahan taburan dan pelengkap.

Untuk 6 porsi

Popularity: 34% [?]

BAHAN:
600 g beras
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa parut
40 g jahe, kupas, cincang halus
5 siung bawang putih, cincang halus
3 lembar daun pandan, simpulkan
3 sdt garam
1 L air
100 g ikan teri goreng, siap santap
50  g kacang tanah goreng, siap santap

Sambal:
20 g cabai merah kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
2 sdm minyak sayur untuk menumis

Pelengkap:
6 potong ayam goreng, siap santap
2 butir telur ayam rebus, kupas
1 buah mentimun, iris tipis

CARA MEMBUAT:

1. Nasi: Masukkan beras bersama santan, jahe, bawang putih, 1 lembar daun pandan, dan garam ke dalam panci berdasar tebal. Aroni di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan hampir menyerap.
2. Tuangi air, masak hingga beras setengah matang dan air terserap habis. Angkat.
3. Kukus nasi dalam dandang panas dengan dialasi daun pisang hingga nasi matang. Angkat. Sisihkan.

Untuk 6 porsi

Popularity: 22% [?]